Avokadokräm

 

2 mogna avokado
1 dl Kesella eller annan kvarg
saften av ½ citron
1 tsk vaniljsocker
2 msk honung
2 dl hallon
2 msk skalade pistagenötter

Halvera och gröp ur avokadon. Mixa slät med kvarg, citronsaft, vaniljsocker och 1 msk honung.
Lägg över i 2 glas eller portionsskålar. Mosa hallonen. Grovhacka nötterna. Fördela hallonen på avokadon. Strö över nötter och ringla över honung.

Hacka färska örter

Tycker man det är svårt eller jobbigt att hacka färska örter, gräslök, persilja och dill med kniv. Kan man lägga örterna i ett glas och klippa med en sax samtidigt som man sakta snurrar glaset, för aven saxen upp och ner i glaset medans du klipper så att allt blir klippt. Det är bara att klippa tills man har fått den storlek man vill ha.

Allt-i-ett paj

 

Pajskalet

1 dl strösocker
150 gr smör eller margarin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3/4-1 dl strösocker
1/2 l frukter eller bär, typ hallon, mango eller rabarber (här är det bara fantasin som stoppar)

Vispa strösocker och smöret poröst, tillsätt ägget.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i lite i taget i smör/socker/ägg röran

Tryck ut degen som är rätt så lös i en pajform och fyll på men frukten/bären.
Blanda gräddfilen, ägg, vaniljsockret & strösockret till en smet och häll över bären

Gräddas i 200 grader i ca 30 min.

Det behövs ingen vaniljsås till denna paj då den redan finns som fyllning1 ägg

Broccoli med ädelostsås

 

4 port

2 pkt djupfryst broccoli (ca a´250gr)
vatten, salt
2 msk smör eller margarin
3 msk finhackad gul lök
2 msk vetemjöl
1 pkt smältost (ca 100gr)
50 gr smulad ädelost
2½ dl mjölk
½ tsk vitlökssalt
smör eller margarin till formen
½ dl riven ost

Koka broccolin i lättsaltat vatten (2 tsk salt/liter vatten) 5-6 min. Låt den rinna av. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt löken och fräs den mjuk utan att den får färg. Rör ner mjölet, tag kastrullen från värmen och blanda i smältost och ädelost.

Ställ kastrullen på värme igen och späd med mjölken, lite i sänder. Koka såsen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt gärna med vitlökssalt.

Lägg broccolin i en smord ugnssäker form och häll över ostsåsen över. Strö på den rivna osten. Gratinera i ugn i 200° i ca 20 min tills rätten fått en fin färg. Servera kyckling, köttfärs eller röktskinka till.

TIPS:

Man behöver inte nödvändigtvis gratinera denna rätt. Det går bra att bara hälla ostsåsen over den kokta broccolin och server

Rotsaksgratäng

2 port

100 gr Palsternacka
200 gr Morötter
50 gr Purjolök
Salt

Sås:
2 tsk Margarin
4 tsk Vetemjöl
21/2 dl Lättmjölk (går även bra med annan mjölk)
100 gr riven Ost
Salt & peppar

Koka de skalade och strimlade (ca 1/2 cm tjocka) rotfrukterna i lättsaltat vatten i 8-10 min. Smält margarinet och rör i vetemjölet och späd med mjölken, lite i taget. Koka på svag värme i 3-4 min och häll i 2/3 av den rivna osten. Låt den smälta ner och smaka av med lite salt och peppar.

Lägg grönsakerna i en ugnssäkerform, häll över såsen och strö över resten av osten. Gratinera i 250° i ca 10 min eller tills den har fått fin färg.

God att äta som den är eller servera skinkskivor eller kassler till.

Grönsakspytt

 

4 port

1 Zucchini
4 Morötter
4 Salladslökar
1 Vitlöksklyfta
½-1 Rödlökar
10 Potatisar (medelstora)
½ dl Hackade färska örter
1 Palsernacka
3-4 msk Olivolja
lite salt

Skölj och skala potatis, morötter och lök. Skär zucchini, palsternackan, potatis och morötter i mindre bitar. Hacka rödlöken, värm en stekpanna och häll i häften av oljan, stek grönsakerna först på het (10-12:an) värme sänk efter ett par minuter till hälften. Pressa ner vitlöken i pytten och finhacka örterna och blanda i den också tillsammans med den sista oljan.

Rör med jämna mellanrum, men inte för mycket vissa potatissorter blir gärna mosiga om man rör för mycket.

Stek sedan tills grönsakerna har lite tugg motstånd kvar eller tills de blir mjuka du vill ha dem.

Serveras med stekt ägg och knäckebröd.

Vill man kan man även steka upp bacon och lägga i när det nästan är färdig.

Gourmetröra

4 port

100 gr parma- eller bayonneskinka
250 gr kesella gourmet
1 msk fransk senap
½ dl finhackad rödlök
½ dl hackad gräslök
4 msk röstade solroskärnor
salt & peppar

Finhacka skinkan och blanda med de övriga ingredienserna. Smak sätt med salt och peppar.
Om man som jag är väldigt förtjust i vitlök kan man även finriva en vitlöksklyfta i röran.

Serveras till avokado eller bakad potatis.