Grönskasplättar

1 portion

1 medelstor morot
½ stor potatis
1/3 medelstor palsternacka
½ stor rödbeta
¼ rödlök
Ägg
Örtkryddor
Raps- eller olivolja

Finhacka löken, grov riv rotgrönsakerna & potatisen

Blanda ihop krydda eftersmak (jag brukar använda Santa Marias Örtagården)
Blanda i ägg så det blir lite kladdigt, klicka i det i lagom stora plättar varm olja & stekpanna stek på medel värme 2-3 minuter på varje sida

Lägg dem i en ugnsfastform och låt dem stå i 200 grader i 10-15 min

Pasta med rökt skinka, oliver och västerbottensost

150 g Rökt Skinka
1 dl Oliver Svarta Utan Kärnor
45 g Riven Västerbottensost
250 g Körsbärstomater
250 g Fusilli
1 st klyftor Vitlök Vanlig
2 msk Basilika – färsk
Koka pastan. Under tiden skär du skinkan i bitar, delar oliver, tomater och river osten. Blanda osten med pressad vitlök.
Blanda den nykokta pastan med resten av ingredienserna och dekorera med färsk basilika.

Salamisallad med fetaost och oliver

1 st Romansallat
160 g Salami Delikatess
100 g Oliver Gröna
2 st Orange Paprika
1 st Rödlök
100 g Fetaost
0.5 st krukor Basilika – färsk
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:

1. Skär salladen i bitar, strimla salamin och paprikorna. Skiva löken tunt. Blanda sallad, salami, oliver, paprika och lök i en skål.
2. Smula över fetaost och riv över basilika. Krydda med salt och peppar och ringla över lite crema di balsamico.

Kyckling med asiatisktouch

10615538_10203565152743165_2636599262270383366_n

2 portioner

300 g kycklingfilé
1 ägg
2 msk Sesamfrön
1 msk olja

Salla
10 cocktailtomater (flera färger för att få gott för ögat)
1 avokado
½ rödlök
½ färsk eller 1 dl tärnad fryst mango
2 msk hackad blad persilja
1/2 påse bland sallad
50 gr färska böngroddar eller solrosskott
½ kruka koriander (kan uteslutas)

Dressing
½ tsk socker
2 tsk risvinsvinäger
2 tsk fisksås
2 tsk sesamolja
1 msk rapsolja
½ röd hackad chili
1 tsk lime saft

Strimla kycklingen i ca 1,5-2 cm strimlor. Pensla med ett upp vispat ägg och vänd dem i sesamfrön,
Dela tomaterna i halvor, skär avokadon i bitar, skiva löken tunt, tärna mangon. Blanda med den hackade persiljan och salladen, strö över groddarna.

Rör ihop dressingen.
Stek kycklingen i lite olja.

Häll dressingen över salladen eller servera den brevid.