4 st Kladdkakor

Grundreceptet
Chokladkladdkaka
150 gr Smör eller Margarin
2 1/4 dl Mjöl
6 msk Kakao
2 1/4 tsk Vaniljsocker
3 Ägg
3 dl Strösocker

Smält smöret/margarinet i en kastrull, blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta margarinet, blanda i äggen till en jämn smet. Häll smeten i en smord form, gärna med löstagbara kanter.
Grädda i 175° i ca 30 min.
Bred vispad grädde och garnera med säsongens frukter eller bär.

Byt ut de 6 msk Kakao till följande:

Pepparkakskladdkaka
Ta 4 msk kakao och 1/2 påse med pepparkakskryddor. Uteslut vaniljsockret.

Lakritskladdkaka
Ta 3 msk kakao och 150 g turkisk peppar (original karameller)
Krossa turkisk peppar fint i en mortel och blanda i smeten. Uteslut vaniljsockret.

Romkladdkaka
Ta 4 msk kakaooch 2 msk mörk rom. Uteslut vaniljsockret.

Grönsaksfräs

4 port
2-3 Morötter
1 Zucchini
1 Vitlök
Olivolja
Ev. 1 Palsternacka

Skala morötterna och palsternackan, skölj zucchinin. Använd potatisskalaren och ”hyvla” tunna skivor av morötterna och palsternackan. Zucchinin ”hyvlas” även den på längden tills kärnorna kommer fram. Fin hacka vitlöken, värm lite olja i stekpannan och lägg i grönsakerna och löken, rör om med jämna mellan rumm så inget blir bränt. Stek i 2-4 minuter tills grönsakerna mjuknat, låt de gärna ha lite tugg motstånd kvar.

Gott till kokt eller stekt fisk och grillat eller stekt kött/fågel, även gott till köttfärsbiffarna

FuskSkagenröra

4 port
1½ dl Gräddfil
½ dl Majonnäs
1 msk Chilisås
150 gr Räkor (450 gr med skal)
½ dl Finhackad dill

Denna röra ätes med fördel till bakad potatis, avokado eller på rostat bröd. Är även god som dressing till en grönsallad.
Hacka räkorna, blanda sedan alla ingredienser i en skål och låt stå svalt en stund.

Oströra

4 port
2 dl Gräddfil
3 Vitlöksklyftor
10-15 Fetaosttärninga eller 3-4 msk parmesan ost
Salt
Peppar

Denna röra ätes med fördel till bakad potatis, avokado eller på rostat bröd. Är även god som dressing till en grönsallad.

Mosa fetaosttärningarna eller finriv parmesan osten (man kan även använda båda ostarna), finriv vitlöksklyftorna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål och låt stå svalt en stund.

Oströra 2

4 port
2 dl Gräddfil
2 dl Lagrad ost
50 gr Gröna oliver
Salt

Denna röra ätes med fördel till bakad potatis, avokado eller på rostat bröd. Är även god som dressing till en grönsallad.
Riv osten och hacka oliverna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål och låt stå svalt en stund.

Laxröra 2

4 port
200 gr Rökt lax
2 dl Gräddfil
½ dl Hackad dill
Rivet skal av en halv Citron
Sambal olek

Denna röra ätes med fördel till bakad potatis, avokado eller på rostat bröd. Är även god som dressing till en grönsallad.

Strimla laxen i tunna strimlor, blanda med de övriga ingredienserna och krydda med Sambal olek efter smak.