Mild sellerisoppa med ädelost

4 portioner
Ca 500 gr rotselleri 2 tärningar grönsaksbuljong
2 potatisar 2 dl mjölk
1 gul lök
100 gr ädelost
Smör salt
9 dl vatten
vitpeppar

Skala rotselleri och potatis och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs grönsakerna i smör utan att de tar färg.
Späd med buljongen. Koka på svag värme tills allt är mjukt, ca 20 min. mixa soppan slät.
Tillsätt mjölken och koka ytterligare ett par minuter.
Smula ner osten och låt den smälta, men låt inte soppan koka mer.
Smaka av med salt och peppar.

Krämig löksoppa

2-3 port
1 vitlöksklyfta
25 g Smör eller margarin
450 g gul lök
2,5 dl torrt vitt vin
1,5 tärning hönsbuljong
4 dl vatten
2 äggulor
2 dl matlagningsgrädde
125 g Ädelost
salt
nymalen peppar
Knaper stekt strimlat bacon
Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i smöret/margarinet på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt vin, buljongtärning och vatten.
Låt soppan koka på svag värme under lock ca 30 min. mixa soppan till en slät purè.
Smula ner osten och låt smälta under omrörning, soppan får inte koka mer.
Vispa ihop äggulor och grädde i en skål. Tillsätt 1 dl av den varma soppan.
Vispa ner äggblandningen i soppan. Smaka av med salt och peppar.

Strimla bacon och stek det knaprigt låt det rinna av och strö över soppan innan servering