Fransk inspirerade grönsaker

4 port

2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
1 tärnad röd paprika en halv tärnad gul paprika
400g skållade urkärnade tomater eller en burk krossade
½ dl torrt vitt vin
100g tärnad aubergine
100g tärnad squash
1 dl hönsbuljong
salt, peppar

Skala och hacka lök och vitlök, fräs dem i olja.
Tillsätt paprika och låt fräsa med utan att ta färg.
Grovhacka tomatköttet och rör ner det. Häll på vinet och tillsätt övriga grönsaker.
Koka det nästan torrt på svag värme. Häll på buljongen och koka 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gott till kött, kyckling och fisk

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *