Amerikanska fyrkanter

4 ägg
4 dl strösocker
100 g margarin eller smör, smält
1 dl kakaopulver
2 dl grovhackad sötmandel
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Garnering:

200 g mörk blockchoklad, smält

Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smält fett, kako och mjölet, blandat med bakpulver och mandel. Slå smeten i en smord och bröad långpanna och grädda i 225° 15-20 minuter. Skaka långpannan en gång mot slutet av gräddningen så att kakan sjunker ihop något. Den blir lite seg på så sätt. Låt kakan svalna något innan den glaseras med smält choklad. Låt den bli kall innan den skärs i rutor.

Philadelphia kaka (cheesecake)

6-10 bitar
200 gr Philadelphia ost
3 st Ägg
1 tsk Vaniljsocker eller 8-10 tsk pressad citron
1 nypa Salt
2 dl Störsocker
3 dl Vispgrädde
4-8 st Digestive kex
Smör eller margarin

Smörj en pajform med matfettet och strö i hälften av de söndersmulade kexen, så att de täcker botten och kanterna.
Följande vispas var för sig, i olika skålar.

Vispa osten, sockret och äggulorna tills osten har smält.
Vispa grädde, salt och vaniljsocker eller citron.
Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda innehållet i de olika skålarna försiktigt med varandra och häll smeten i pajformen och strö över resten av kexen. Ställ in formen i frysen i minst 4 timmar. Ta sedan ut kakan ca 15 minuter före servering så att den går att skära i.

Syltgrottor

200 gr Margarin
1 dl Socker
1 dl Vaniljsåspulver
3 1/2 dl Vetemjöl
3/4 tsk Bakpulver
Valfri Sylt

Rör margarin och socker till en jämn smet blanda i de övriga ingredienserna till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg dem i bull- eller muffinsformar.
Gör en liten grop i mitten och lägg en klick sylt i den.

Gräddas i 5-10 min i 225°.