Vilt

Dovhjortköttbullar

15 februari, 2022
4 portioner500 gram Dovhjortsfärs eller färs från övriga hjortar0,5 dl ströbröd1 tsk salt1 tsk Kockens superkrydda med smaken av kanel, kardemumma & ingefära1 tsk paprikapulver2 msk smör att steka biffarna...
Vilt

Hjortgryta

28 december, 2021
ca 4 port. 300–400 gr Hjortkött1 dl outspädd Svartvinbärsdryck (typ BOB)2 dl fylligt Rödvin1 stor Gul lökca 7-8 stora Champinjoner1-1½ tsk nymald Svartpeppar2-3 msk Viltfond3-4 msk Soja2 tsk torkad TimjanVattenSmör...