Fröigt surdegs liknande frallor utan knådning

4 dl kallt vatten
3 dl yoghurt naturell/filmjölk
1 tsk torrgäst
10 dl vetemjöl
1 msk brödkrydda (kan uteslutas)
1 tsk salt
1 dl frön/kärnor efter egen smak

Så här gör du:

Blanda degen
Vispa ihop yoghurt, vatten och jäst i en stor skål.
Sikta i mjöl, kryddor och salt. Rör om tills degen blir kladdig.

Tillsätt fröna
Platta ut degen lite i skålen.
Strö över fröna. I det här brödet användes havrekärnor, pumpafrön, solrosfrön och linfrön.
Strö också över sesamfrön (både vita och svarta) om du vill ha extra fröig yta.

Låt degen jäsa
Täck skålen och låt degen jäsa i 8–12 timmar, gärna över natten.

Förbered ugnen
Värm ugnen till 250 grader.
Ställ in en ugnsform med vatten på botten av ugnen. Detta ger brödet en fin fuktighet när det gräddas.

Grädda brödet
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Skeda upp degen på pappret. Om du vill kan du strö över lite extra frön på toppen.
Grädda brödet i cirka 20 minuter, tills det är gyllenbrunt.

Tips:
Om degen känns för kladdig när du skedar upp den kan du ha lite mjöl på händerna.

Låt brödet svalna på ett galler innan du skär upp det, så blir det lättare att skära.