Gammaldags mandelpannkaka

4-5 port.

4 dl mjölk (gärna med 3,5 procent fett)
½ dl mannagryn
½ dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
½ tsk salt
2 ägg
½ dl strösocker
½ dl sötmandel- finhackad
25-50 gr smör

Så här gör du:
Koka mannagrynsgröten
Koka upp mjölken i en kastrull.
Vispa ner mannagrynen och låt det koka på svag värme i cirka 4 minuter tills det blir en tunn gröt.
Ta kastrullen från värmen och låt gröten svalna.

Blanda smeten
Rör ner mjöl, kardemumma och salt i den avsvalnade gröten.
Vispa ägg och socker luftigt och rör ner i smeten.

Förbered formen
Smörj en ugnssäker form och bröa den (strö över lite ströbröd).
Häll smeten i formen.

Grädda pannkakan
Strö över hackad mandel.
Hyvla över lite smör.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter, eller tills pannkakan är gyllenbrun.

Servera
Låt pannkakan svalna lite.
Servera med vispad grädde, katrinplommonkräm eller sylt.

Tips:
Om pannkakan börjar bli för brun på ytan kan du täcka över den med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden.
För extra smak kan du tillsätta lite vaniljsocker i smeten.