Varm Chévresallad

170 gr Chévre ost (typ President)
2-3 per portion Betor (röd-, gul-, polkabetor)
1 morot per portion
1 st liten sötpotatis (gärna den lila)
½-1 dl hackade Valnötter
Honung
Raps eller olivolja
Persillade eller Örtagårds krydda
Ruccola eller babyspenat

Så här gör du:

Förbered rotfrukterna
Skala och skär sötpotatis, morötter och betor i mindre bitar. Du kan använda röd-, gul- eller polkabetor för en vacker färg.
Lägg bitarna i en ugnsform.

Krydda och rosta
Ringla lite olja över rotfrukterna.
Krydda med Persillade eller Örtagårdskrydda.
Rosta i ugnen på 200 grader tills rotfrukterna är mjuka. Tiden beror på hur små bitarna är, men räkna med cirka 20–30 minuter.

Tillsätt getosten
Skär getosten (chévre) i mindre bitar och strö över rotfrukterna.
Grädda i ugnen tills osten börjar smälta, cirka 5–10 minuter.

Gör klart rätten
Ta ut formen ur ugnen.
Ringla lite honung över.
Strö över hackade valnötter och färsk ruccola eller babyspenat precis innan servering.

Tips:
Om du vill ha extra smak kan du pressa lite citron över ruccolan innan servering.
Servera gärna med lite grovt bröd till.