Hallon-lakritssylt

1 kg Hallon färska eller frysta
7 dl Syltströsocker
3-4 msk vatten
2-5 tsk Lakritspulver
ev. 1 krm Natriumbensoat

Rensa och ev. dela hallonen om man ha mindre bitar, lägg dem i en kastrull.
Häll på syltsockret och rör om, låt det koka upp och sedan låter man koka upp på medelvärme under omrörning.
Låt koka ca 10 minuter, smaka av med lakritspulvret – ta lite i taget så lakritssmaken inte tar över för mycket.
Om det skummar ta bort skummet med en sked, det gör att jordgubbssylten får längre hållbarhet.
(Rör ut natriumbensoat med en liten mängd sylt och blanda sedan ner det i resten av sylten.)

Häll upp sylten i väl rengjorda torra burkar med tätslutande lock. Förvara burkarna svalt.