Kalvfärsbiffar

3-4 portioner
500 gram Kalvfärs
ca 0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
1 tsk Stark paprikapulver
1 tsk Torkad timjan
1 tsk Mald Svartpeppar
3 dl Vispgrädde
2 msk kalvfond
ev. lite soja för få lite färg på såsen
2 msk smör att steka biffarna i

Lägg färsen i en bunke, rör i ströbröd, salt och kryddor till en jämn färs.
Låt stå i 10-15 minuter så färsen hinner ta åt sig kryddorna och att ströbrödet hinner suga åt sig fukten från färsen.
Forma färsen till 8 biffar, värm en stekpanna och stek biffarna i smör några minuter på varje sida på något över medelvärme. Slå på vispgrädden och kalvfonden och ev. sojan och låt det koka ihop, vill man ha en lite tjockare sås kan man ha i lite Maizena redning. Biffarna kan vara svagt rosa i mitten om gillar det. Även gott att ha lite stekta champinjoner i såsen