Kalvfärsbiffar

3-4 portioner
500 gram Kalvfärs
ca 0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
1 tsk Stark paprikapulver
1 tsk Torkad timjan
1 tsk Mald Svartpeppar
3 dl Vispgrädde
2 msk kalvfond
ev. lite soja för få lite färg på såsen
2 msk smör att steka biffarna i

1. Blanda färsen
   • Lägg köttfärsen i en bunke.
   • Rör i ströbröd, salt och kryddor. Blanda till en jämn smet.
2. Låt färsen vila
   • Låt färsen stå i 10–15 minuter så att kryddorna och ströbrödet suger åt sig vätska.
3. Stek biffarna
   • Forma färsen till 8 biffar.
   • Värm en stekpanna med smör och stek biffarna på medelvärme några minuter på varje sida.
   • Vill du ha lite rosa mitt i biffarna? Då är de klara nu!
4. Gör såsen
   • Häll i vispgrädde, kalvfond och eventuellt soja i stekpannan.
   • Låt såsen koka ihop några minuter.
   • Vill du ha en tjockare sås? Rör ut lite maizena i vatten och vispa ner i såsen.

Tips!

Stek gärna champinjoner och lägg i såsen för extra smak.