Halloumivåffla

2 portioner

200 g halloumi
1/2 msk potatismjöl
smör eller olja
ev,. 1/2 tsk Santa Marias Örtagården (krydda kan uteslutas)

Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet, pudra över potatismjöl och ev. krydda och blanda runt så mjölet och kryddor fördelas jämnt i den riva haloumin.
Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna. Fördela hälften av den rivna osten i våffeljärnet (det ryms ungefär 0,5 halloumiost per våffla) och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.

Toppa med något gott, tänk på att inte använda något med för mycket salt i då halloumin är salt, på bilden är våfflan toppad med avokado, rom, crème fraiche, rödlök, lite pressad citron.