Mousakka

3-4 portioner

2 aubergines
1 msk smör
1 msk olivolja

Köttfärsåsen
500 gr nötfärs eller lammfärs
1 msk smör (och/eller olivolja)
2 gula lökar
2 klyfta vitlök
0,5 tsk sambal oelek
1-1,5 tsk malen spiskummin
1 msk oregano
1-2 tsk paprikapulver
Fond (kalv eller kött)
3 msk tomatpuré
2-3 dl vatten

Ostsåsen
3 dl vispgrädde
2,5 dl ost
0,5-1 dl parmesanost
vitpeppar
muskot
ev. salt
2 äggulor

Skiva auberginerna och stek dem i olja/smör, salta och peppra och lägg åt sidan.
Fräs köttfärsen, tillsätt de andra ingredienserna och låt såsen puttra tills den tjocknat.
Koka upp grädden till ostsåsen, stäng av värmen och rör ner den rivna osten och kryddorna. Rör tills osten smält och låt såsen svalna något innan du rör ner äggulorna.
Låt såsen svalna en smula och blanda ner äggulorna.
Varva auberginskivor och köttfärssås i en ugnssäker form och häll oströran över.
Gratinera vid 175 grader i 20–30 minuter.