Mousaka

3-4 portioner

2 aubergines
1 msk smör
1 msk olivolja

Köttfärsåsen
500 gr nötfärs eller lammfärs
1 msk smör (och/eller olivolja)
2 gula lökar
2 klyfta vitlök
0,5 tsk sambal oelek
1-1,5 tsk malen spiskummin
1 msk oregano
1-2 tsk paprikapulver
Fond (kalv eller kött)
3 msk tomatpuré
2-3 dl vatten

Ostsåsen
3 dl vispgrädde
2,5 dl ost
0,5-1 dl parmesanost
vitpeppar
muskot
ev. salt
2 äggulor

Så här gör du:

1. Stek auberginen
   • Skiva auberginerna.
   • Stek skivorna i olja eller smör tills de är mjuka.
   • Salta och peppra, lägg åt sidan.
2. Gör köttfärssåsen
   • Stek köttfärsen i en kastrull.
   • Tillsätt övriga ingredienser till såsen.
   • Låt såsen puttra tills den har tjocknat.
3. Gör ostsåsen
   • Koka upp grädden.
   • Stäng av värmen och rör ner den rivna osten och kryddorna.
   • Rör tills osten har smält.
   • Låt såsen svalna något och rör sedan ner äggulorna.
4. Varva i ugnsformen
   • Lägg ett lager auberginskivor i botten av en ugnssäker form.
   • Lägg på ett lager köttfärssås.
   • Upprepa lagren och avsluta med ostsåsen överst.
5. Gratinera
   • Grädda i ugnen på 175 grader i 20–30 minuter, tills gratängen fått fin färg och är genomvarm.

Servera gärna med en fräsch sallad