Frasiga pannkakor

3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
2 msk smör, smält
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
smör, till stekning

Vispa ihop ägg och socker till ett fluffigt skum, tillsätt mjöl, salt, det smälta smöret och hälften av mjölken och vispa det till en smidig smet utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken lite i taget och vispa ihop det till en jämn smet, låt det stå och svälla i ca 20-30 min.

Smält lite smör i en het stekpanna/lagg och grädda pannkakorna, när ytan blivit matt och smeten stelnat är det dags att vända pannkakan. Färgen ska vara vackert guldbrun. Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant.

Servera med sylt och grädde.