Friséns frasiga pannkakor

3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
2 msk smör, smält
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
smör, till stekning

Så här gör du:

1. Blanda smeten
   • Vispa ägg och socker luftigt.
   • Tillsätt mjöl, salt och det smälta smöret.
   • Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet utan klumpar.
   • Tillsätt resten av mjölken lite i taget och vispa till en jämn smet.
   • Låt smeten stå och svälla i 20–30 minuter.
     
2. Grädda pannkakorna
   • Smält lite smör i en het stekpanna eller lagg.
   • Häll i en tunn strimma smet och sprid ut den jämnt i pannan.
   • Grädda tills ytan blir matt och smeten stelnat – då är det dags att vända.
   • Pannkakorna ska bli guldbruna och ha en frasig spetskant.

Servering

Servera med sylt och grädde.