Torskrygg med lök, bacon & Dijonsås

Ingredienser
4 torskrygg
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 paket tärnad bacon
3 schalottenlökar
2 dl vispgrädde
1 dl riven ost
1 msk Dijon senap (går även bra med vanlig senap)
2 dl crème fraiche
1 dl salladslök

Hacka löken och bryn den tillsammans med bacon, klipp ner det gröna från salladslöken och blanda samman alla övriga ingredienser utom osten
Salta och peppra torsken, lägg i en smord ugnsfast form. Häll blandningen över fisken och sist strö över riven ost.
In i ugnen på 225°C i 20 min.