Pepparkaksmuffins

Ca 20 st
175 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3¾ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
¾ dl vatten
1½-2 tsk pepparkakskrydda
1 dl Lingonsylt eller lingon (kan uteslutas)

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och poröst skum.
Sikta ner vetemjöl genomen sil i en skål, blanda i bakpulver och pepparkakskryddan
Rör i mjölkblandningen växelvis med smöret i äggsmeten. Blanda till sist i vattnet, blanda väl och häll i lingonsylten/lingonen och rör försiktigt så bären inte mosas. Fyll muffinsformar/bullformar till hälften.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 10-15 min. eller tills de är genomgräddade (Lite beroende på din ugn). Låt svalna.