Matig morotssallad

Dennas sallad är god att ha istället för potatis, ris eller pasta eller som bas till en huvdrätt med något protein till och man kan variera hur mycket man vill man tar lite var man har hemma.

Huvudingredienserna är (mängden beror ju på om man ska ha det som ett tillbehör till maten eller som huvudrätt).

Babyspenat
Ruccola
Morötter
Gurka

På bilden har jag även i paprika & Purjolök.

Skar, skölj och blanda ihop ingredienserna, hyvla gärna den råa morötterna med en potatisskalare eller en grönsaksstrimlare så det blir tunna långa ”slamsor” eller som jag har använt en spiralskärare. Jag har på bilden använt vit-, orange- & lilamorot för att det ska lite mera ögongodis.