Chévre gratinerade betor

170 gr Chévre ost (typ President)
2-3 per portion Betor (röd-, gul-, polkabetor)
1 morot per portion
½-1 hackade Valnötter
Honung
Raps eller olivolja
Kockens Persillade (krydda)
Ruccola

Skala och skär morötterna och betorna i mindre bitar (på bilden använde jag gulbetor men man kan blandade röd-, gul- och polkabetor så blir det gott för ögat också.
Lägg dem i en ugnsform och ringla lite olja över, krydda med persillade och ugnsrosta dem i 200 grader tills de mjuknat (tid beror lite på hur små bitar du skurit)
Skär chévren i mindre bitar och strö över och gratinera i ugnen tills osten börjar smälta.

Ta ut formen ringla lite honung över och strö på de hackade valnötterna och strö över sköljd ruccola.