Rödbetssallad

4 port

4-6 Rödbetor (färska medelstora)
1 påse Färsk spenat och/eller Babygrönkål/Pak choi
½-1 Purjolök
1 pakt Fetaost
Solrosgroddar eller ärtskott (kan uteslutas)
Pinjenötter/ valnötter
ev Färska hallon eller granatäpple

Man kan variera salladen med att ha i sockerärtor, gurka mm

Skala och grovriv rödbetorna, låt dem rinna av lite i en sil, skölj och strimla purjolöken. Blanda rödbetor, purjolöken och spenaten, strö över önskad mängd solrosgroddarna/ärtskotten och strö över smulad fetaost, nötterna och ev. hallon/granatäpplet.

Man kan äta den som den är eller ha den till grillat/stekt/rökt kött