Rödbetssallad
![](https://usercontent.one/wp/mat.frisen.se/wp-content/uploads/2016/10/IMG_2597-scaled-e1622668789316.jpg)
4 port
4-6 Rödbetor (färska medelstora)
1 påse Färsk spenat och/eller Babygrönkål/Pak choi
½-1 Purjolök
1 pakt Fetaost
Solrosgroddar eller ärtskott (kan uteslutas)
Pinjenötter/ valnötter
ev Färska hallon eller granatäpple
Man kan variera salladen med att ha i sockerärtor, gurka mm
Skala och grovriv rödbetorna, låt dem rinna av lite i en sil, skölj och strimla purjolöken. Blanda rödbetor, purjolöken och spenaten, strö över önskad mängd solrosgroddarna/ärtskotten och strö över smulad fetaost, nötterna och ev. hallon/granatäpplet.
Man kan äta den som den är eller ha den till grillat/stekt/rökt kött
![](http://mat.frisen.se/wp-content/uploads/2016/10/26551534_10212767386473257_147172506_n.jpg)