Potatissallad med dill rödlök

ca 5-6 port

1,5 kg Potatis
1½ dl röd lök (skivdad)
3½ dl finstrimlad Purjolök
1½ dl Varm buljong
1 Rödlök
Gräslök (rikligt)

Dressing
½ dl  Vinäger
1 tsk  Salt (rågad)
½ tsk Svartpeppar (gärna grovmalet)
1 msk Senap (söt svensk sort)
1 dl Olja

Man kan även ha i efter tycke och smak
1 dl urkärnade svarta oliver
½ dl Kapris

Så här gör du:

1. Koka och skär potatisen
   Koka potatisen. Låt den svalna lite, skala den och skär i 1 cm tjocka skivor eller små tärningar.
2. Finhacka
   Hacka gula löken och strimla purjolök fint. Blanda löken med potatisen i en stor skål. Häll på varm buljong.
3. Gör dressingen
   Blanda alla ingredienser till dressingen. Häll dressingen över potatisen medan den fortfarande är ljummen.
4. Färdigställ salladen
   Skär rödlöken i tunna ringar och fördela över salladen. Lägg på oliver och kapris om du vill. Hacka gräslöken fint och strö över precis innan du serverar.

Tips!
Du kan göra salladen dagen innan. Se bara till att hälla på buljong och dressingen medan potatisen fortfarande är ljummen. Annars kan den bli torr och smaklös.