Päron & Hallon paj med kardemummasås

8 port

Pajdeg
200 gr kallt tärnad smör
1 dl strösocker (råsocker blir godast)
4 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Fyllning
3 stora skalade päron
250 gr hallon
2 msk socker (kan uteslutas)

Sås
5 äggulor
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
1 1/2 mjölk
1-2 tsk krossade kardemumma kärnor

Så här gör du:

Pajen:

1. Blanda smör och de torra ingredienserna till en fin smuldeg.
2. Lägg två tredjedelar av degen i en pajform och tryck ut den, även upp på kanterna (cirka 2 cm).
3. Fördela hallon och skivat päron i pajskalet. Strö över socker.
4. Fördela resten av smuldegen över frukten.
5. Grädda i ugnen på 175 grader i 40 minuter.

Kardemummasås:
Servera såsen varm eller kall till pajen.
Vispa äggulor och socker luftigt.
Koka upp grädde, mjölk och kardemumma i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och vispa försiktigt ner äggsmeten.
Värm såsen under omrörning tills den tjocknar.