Hallon-citron cheesecake i glas

250 g frysta hallon
1/2 dl strösocker
½ dl färskpressad citronjuice
300 g naturell färskost (typ Philadelphia )
1 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
3-4 msk finrivet citronskal
6-7 st  digestivekex
125 g färska hallon
ev. citronmeliss
ev. lite riven mörk choklad

Så här gör du:

Hallonkompott
Koka upp frysta hallon, socker och citronjuice i en kastrull.
Häll över i en skål och låt svalna.

Kräm
Vispa grädde, färskost, citronskal och florsocker med elvisp till en tjock och luftig kräm.

Kexbotten
Smula digestivekexen i små bitar.

Så här långt kan man förbereda, varva ingredienserna i små glas eller skålar och toppa med färska hallon, ev. citronmeliss och mörk choklad precis innan det ska ätas så digestivekexen inte blir mjuka