Kyckling med asiatisktouch
2 portioner
300 g kycklingfilé
1 ägg
2 msk Sesamfrön
1 msk olja
Sallad
10 cocktailtomater (flera färger för att få gott för ögat)
1 avokado
½ rödlök
½ färsk eller 1 dl tärnad fryst mango
2 msk hackad blad persilja
1/2 påse bland sallad
50 gr färska böngroddar eller solrosskott
½ kruka koriander (kan uteslutas eller bytas mot persilja)
Dressing
½ tsk socker
2 tsk risvinsvinäger
2 tsk fisksås
2 tsk sesamolja
1 msk rapsolja
½ röd hackad chili
1 tsk lime saft
Så här gör du:
- Förbered grönsakerna
Dela tomaterna i halvor.
Skär avokadon i bitar.
Skiva löken tunt.
Tärna mangon. - Blanda salladen
Lägg tomater, avokado, lök, mango, hackad persilja och salladsblad i en skål.
Strö över groddar (t.ex. alfalfagroddar). - Gör dressingen
Vispa ihop ingredienserna till dressingen. - Stek kycklingen
Strimla kycklingen i ca 1,5-2 cm strimlor.
Pensla med ett upp vispat ägg och vänd dem i sesamfrön,
Stek kycklingfiléerna i lite olja tills de är genomstekta. - Servera
Häll dressingen över salladen eller servera den vid sidan om.
Lägg den stekta kycklingen på salladen.
Tips:
Strö gärna över sesamfrön för extra smak och knaprighet!