Ugnsstekt strömming med hemgjort ströbröd

5-6 portioner
Hemmagjort ströbröd
Blad persilja
ca 32 Strömmingsfiléer
1 citron
Smör/margarin
1-2 tsk Citronpeppar
Salt

Att steka strömmingen i ugnen är bra eftersom du slipper den starka steklukten.

Gör så här:

1. Gör ströbrödet
   • Ta hårt bröd, gärna falu rågrut och havrebröd.
   • Mosa brödet så fint du kan för hand. Om det blir lite grövre bitar spelar det ingen roll.
   • Du behöver ungefär två deciliter ströbröd.
   • Riv ner lite citronskal i ströbrödet.
   • Strö över lite citronpeppar och blanda väl.
   • Om du gör en större mängd kan du spara det som blir över. Det passar bra till annan panerad fisk också.
2. Förbered strömmingen
   • Hacka eller klipp persiljan i små bitar.
   • Lägg strömmingsfiléerna på en skärbräda och salta dem lätt.
   • Strö över persiljan och lägg ihop filéerna två och två.
   • Vänd filéerna i ströbrödet så att de blir helt täckta.
3. Stek i ugnen
   • Lägg filéerna på en plåt med smörat bakplåtspapper.
   • Lägg en klick smör på varje par av filéer.
   • Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter, eller tills filéerna är klara. Tiden kan variera beroende på hur stora filéerna är.

Servering
Servera strömmingen med inlagd gurka och potatismos