Jordgubbs- & Rabarberkaka med kardemumma & vitchoklad
Jordgubbs- & Rabarberkaka med kardemumma & vitchoklad
Botten
2,5 dl rabarber (färsk eller fryst)
2,5 dl jordglubbar (färsk eller fryst)
0,5 msk potatismjöl
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-2,5 tsk mald/stött kardemumma
Ev. lite potatismjöl
Toppen
50 g smör
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Topping
Vit choklad (ca 100 g)
Du kan variera bären:
- Du kan göra pajen med bara rabarber eller bara jordgubbar om du vill. Då behöver du dubbelt så mycket (5 dl).
- Pajen blir också god med hallon.
Tips om du använder frysta bär eller rabarber:
- Låt dem tina i en sil så att överflödig vätska kan rinna av och pudra dem med lite potatismjöl.
Så gör du pajen
- Topping (översta lagret)
- Blanda alla ingredienser till toppingen med fingertopparna.
- Ställ åt sidan medan du gör pajbotten.
- Pajbotten
- Skala och skiva rabarbern i bitar på ungefär 1 cm.
- Vänd rabarbern i potatismjöl så att den inte blir så blöt.
- Smält smöret i en kastrull, ta sedan kastrullen från värmen och låt smöret svalna lite.
- Rör ner strösocker och ägg i smöret.
- Blanda vetemjöl, hälften av kardemumman och bakpulver i en skål.
- Rör ner mjölblandningen i smeten.
- Häll smeten i en smord springform (ca 24 cm i diameter).
- Fördela rabarber och jordgubbar jämnt över smeten.
- Strö på toppingen.
- Grädda pajen
- Grädda pajen långt ner i ugnen på 175 grader i ca 35 minuter.
- Hacka eller riv chokladen grovt och strö över pajen.
- Grädda ytterligare 10 minuter på mitten av ugnen.
- Låt pajen svalna innan du serverar.
Tips! Servera pajen med vaniljsås.
