Ostfyllda kalvfärsbiffar med champinjonsås

4 port

ca 500 g kalvfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk timjan
1/2 tsk paprika
1 pkt ICAs Chevré ost (färskost)
2,5 dl vispgrädde
Kalvfond
ca 150 gr champinjoner

Så här gör du:

1. Blanda ströbröd och kryddor
   • Blanda ströbröd, kryddor och vatten i en skål.
   • Låt blandningen svälla i ca 2 minuter.
2. Blanda med köttfärs
   • Tillsätt kalvfärsen och blanda väl.
   • Låt stå minst 30 minuter så att smakerna dras in i färsen.
3. Forma biffarna
   • Forma färsen till biffar.
   • Gör en liten grop i varje biff och lägg i en klick getost (ca ½–1 tsk).
   • Forma till jämna biffar igen.
4. Stek biffarna
   • Stek biffarna på båda sidor i en stekpanna tills de är genomstekta.
5. Gör champinjonsåsen
   • Skiva champinjonerna och bryn dem i samma stekpanna som biffarna.
   • Häll i vispgrädde och kalvfond.
   • Låt såsen koka ihop några minuter tills den har tjocknat lite.

Servera biffarna med sås och till exempel potatismos eller kokt potatis!