Raggmunk

2-3 Port.
ca 8-10 st Raggmunkar
ca 800 gr potatis (gärna fast)
4 dl Mjölk (gärna standardmjölk 3%)
2 dl Vetemjöl
1 tsk Salt
1 Ägg
Smör att steka i

Så här gör du smeten:

1. Vispa ihop ägg och mjölk tills det blir ett fluffigt skum.
2. Häll i mjöl och salt och vispa till en jämn smet.

Förbered potatisen:

1. Skala potatisen och riv den.
   • Tips! Grovriv hälften och finriv resten för en bra konsistens.
2. Blanda potatisen i smeten.

Stek raggmunkarna:

1. Smält lite smör i en stekpanna tills det blir ljusgult.
2. Klicka i smeten (ca ½ dl per raggmunk) och bred ut den med en soppslev.
3. Stek på medelhög värme tills raggmunkarna blir gyllenbruna på båda sidor.
   • Vänd när smeten börjar stelna på ovansidan.

Servering:

• Servera med stekt rimmat sidfläsk eller bacon och lingonsylt.

Tips för att steka fläsket samtidigt:
Höj värmen till 250 grader så blir fläsket klart samtidigt som raggmunkarna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fläskskivorna på bakplåtspapper på en plåt.
Sätt in plåten i ugnen när du börjar steka raggmunkarna.
Vänd fläsket när det börjar få färg.