Blomkålsris

4 portioner

500 gr Blomkål
Grönsaksbuljong
Salt

Så här gör du:

1. Riv blomkålen

• Riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet (det blir finast så).
• Du kan också mixa blomkålsbuketter i en matberedare, men rivning ger ett jämnare resultat.
• Lägg blomkålsriset i en värmebeständig skål.

2. Koka blomkålsriset

• Koka upp vatten med grönsaksbuljong och salt (så att det täcker riset).
• Häll det heta vattnet över blomkålsriset och låt det stå i 5–10 minuter.
• Häll av vattnet i ett durkslag.

3. Tips på variationer

• Stek blomkålsriset i smör eller olja och krydda med:
  • Salt & peppar
  • Färska örter (t.ex. persilja, dill)
  • Vitlök eller chili
  • Solros- eller pumpafrön
• Stek med andra grönsaker (t.ex. lök, paprika, morötter).
• Färga riset gult genom att blanda i gurkmeja i kokvattnet.

4. Förvara överblivet ris

• Gör gärna en större sats och spara resten till senare.
• Perfekt att variera till olika rätter!

Klart! Nu har du ett nyttigt och mångsidigt alternativ till vanligt ris.