Brysselkål & tomatsallad

4 portioner

400 gram brysselkål
½-1 ask med små tomater, typ körsbärstomater eller plommontomater
1 msk smör
0,5 st citron(er)
50 gram parmesanost
1-3 nypa(or) flingsalt
Olivolja eller rapsolja
ev. pinjenötter eller valnötter

Så här gör du:

1. Koka brysselkålen
   • Koka brysselkålen i 3 minuter tills den precis mjuknar.
   • Häll av vattnet.
2. Stek brysselkålen
   • Hetta upp smör i en stekpanna.
   • Fräs brysselkålen runt om så att den får en lite krispig yta.
3. Smaksätt
   • Riv över citronskal och pressa över citronsaft.
   • Rör om och häll brysselkålen i en serveringsskål.
4. Tillsätt tomater och toppings
   • Halvera tomaterna och blanda med brysselkålen.
   • Ringla över lite olja och riv över parmesan.
   • Smaka av med flingsalt.
5. Gör den matigare (valfritt)
   • Tillsätt pinjenötter eller hackade valnötter om du vill.

Servering:

• Gott som tillbehör eller att äta som den är!