Hjortgryta

ca 4 port.

300–400 gr Hjortkött
1 dl outspädd Svartvinbärsdryck (typ BOB)
2 dl fylligt Rödvin
1 stor Gul lök
ca 7-8 stora Champinjoner
1-1½ tsk nymald Svartpeppar
2-3 msk Viltfond
3-4 msk Soja
2 tsk torkad Timjan
Vatten
Smör

Så här gör du:

1. Förbered ingredienserna
   • Skär köttet i grytbitar.
   • Hacka löken.
   • Skär champinjonerna i mindre bitar.
2. Bryn kött och grönsaker
   • Bryn köttet, löken och champinjonerna i smör i en gryta.
   • Krydda efter smak.
3. Tillsätt vätska
   • Häll på vin, svartvinbärsdryck, soja och fond.
   • Fyll på med vatten så att allt täcks.
   • Låt koka upp och sänk sedan värmen.
   • Låt grytan puttra på svag värme i 1–2 timmar.
4. Smaka av
   • Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servering

Servera grytan med:
Färgglad kålsallad med granatäpple
Kokt potatis eller ris