Portergryta

(Som porterstek men på grytbitar)
ca 4-6 port

1 kg grytbitar av nöt, rådjur, eller älg
33 cl Porter
1,5 dl kinesisk soya
2 dl outspädd svartvinbärsjuice typ BOB
6 st svartpepparkorn
6 st krossade enbär
2 tsk timjan, torkad
2 st stora vitlöksklyftor
1 st stor gul lök i klyftor
2 st köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
2 dl vispgrädde
ev. lite maizena redning

Välj en gryta där köttet kommer att ligga ”lite trångt”.

Putsa och ev skär grytbitarna i lagom storlekar och bryn dem i lite smör och ta köttet upp köttet.
Klyfta löken och dela vitlöken. Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.
Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 1-1,5 timme rör med jämna mellanrum.
Späd med vatten om det behövs,
När det kokat färdigt red med grädde/maizena och koka på svag värme i 5 minuter.

Någon extra kryddning av såsen behövs inte.
Servera kokt potatis och rårivna morötter till.
Denna kan med fördel göras i förväg den blir bara godare ju längre den står.