Portergryta

(Som porterstek men på grytbitar)
ca 4-6 port

1 kg grytbitar av nöt, rådjur, eller älg
33 cl Porter
1,5 dl kinesisk soya
2 dl outspädd svartvinbärsjuice typ BOB
6 st svartpepparkorn
6 st krossade enbär
2 tsk timjan, torkad
2 st stora vitlöksklyftor
1 st stor gul lök i klyftor
2 st köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
2 dl vispgrädde
ev. lite maizena redning

Så här gör du:

1. Välj en lagom stor gryta
   • Använd en gryta där köttbitarna får plats tätt tillsammans.
2. Bryn köttet
   • Skär köttet i lagom stora bitar.
   • Bryn köttet i lite smör och ta upp det ur grytan.
3. Koka upp grönsaker och kryddor
   • Skär löken i klyftor och dela vitlöken.
   • Lägg alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.
4. Låt grytan puttra
   • Lägg tillbaka köttet i grytan.
   • Låt grytan småkoka/sjuda i ca 1–1,5 timme. Rör om då och då.
   • Tillsätt vatten om det behövs.
5. Red av såsen
   • Red såsen med grädde eller maizena.
   • Låt grytan koka på svag värme i ytterligare 5 minuter.

Servering
Servera med kokt potatis och rårivna morötter.