Rotsellerisoppa med ädelost

ca 4 portioner

1 hel rotselleri (stor)
Ädelost
Grädde (gärna vispgrädde)
Grönsaksbuljong
Kalvfond
salt & svartpeppar
Vatten

Så här gör du:

1. Koka rotsellerin
   Skala rotsellerin och skär den i mindre bitar.
   Lägg bitarna i en kastrull och täck med vatten (ca 2-3 cm över rotsellerin).
   Tillsätt 1-2 grönsaksbuljongtärningar och 1-3 matskedar kalvfond.
   Koka tills rotsellerin är mjuk.
2. Mixa soppan
   Mixa rotsellerin och vätskan slät.
   Tillsätt ädelost och mixa igen.
3. Späd och smaka av
   Späd soppan med grädde till önskad konsistens.
   Smaka av med salt och peppar.

Tips:
Vill du ha en lite mildare soppa kan du även koka några potatisar med rotsellerin