Friséns Hälsosallad

4 blad svartkål
2-3 blad grönkål eller ½ påse babygrönkål
1 hel Pak Choi
ca 1½ dl små blomkåls buketter
ca 1½ dl små broccoli buketter
1-2 stor morötter
2 Turkiska Sivri paprikor (den ljusgröna)
1 stor röd paprika
½ gurka
¼-½ huvud av en isbergssallad
1 st citron
1 st granatäpple eller en burk osötad majs

Så här gör du:
Förbered grönsakerna:
Skölj alla grönsaker noggrant.
Riv svartkål och grönkål i mindre bitar. Ta bort stammen.
Strimla pak choi och isbergssallad, men inte för tunt.
Dela broccoli och vitkål i mindre buketter.
Strimla moroten. Om du inte har en grönsaksskärare kan du hyvla moroten tunt med en potatisskalare.
Skär paprika och gurka i mindre bitar. Om du vill ha en mildare sallad, använd de ljusgröna sivri paprikorna. De mörkare paprikorna är starkare i smaken.

Blanda salladen:
Pressa citron över grönsakerna och blanda allt väl.
Ta ut kärnorna från ett granatäpple och blanda i salladen. Du kan också använda majskorn istället för granatäpple om du föredrar det.

Det här får du i dig när du äter salladen:

Svartkål innehåller mycket lutein som är bra för ögonen. Den innehåller också vitamin B, K, A och C, mineralerna magnesium, järn och kalcium samt mycket fibrer.

Grönkål innehåller antioxidanter, vitamin C, E och B, vitamin K, folsyra, järn, kalcium, magnesium och jod. Den innehåller också karotenoiderna betakaroten, zeaxantin och lutein.

Pak choi är en sorts kinesisk grönkål som innehåller antioxidanter, vitamin C, E och B, vitamin K, järn, kalcium, magnesium och jod, folsyra samt karotenoiderna betakaroten, zeaxantin och lutein.

Blomkål är rik på vitamin C och järn och innehåller mycket fibrer.

Broccoli är rik på vitamin C och innehåller mycket fibrer som är bra för magen.

Gul och röd paprika innehåller fyra gånger så mycket vitamin C som en apelsin.

Granatäpple är rikt på mineralerna järn och kalium. Dessa ämnen hjälper kroppen att rena sig från gifter och motverkar hudens åldrande. Det sägs också att granatäpple kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och motverka högt blodtryck. Om du känner dig nedstämd kan granatäpple hjälpa dig att må bättre.

Morötter innehåller vitamin A, betakaroten och andra antioxidanter som lutein och zeaxantin. Dessa skyddar huden och kroppen mot skadliga ämnen.