Ett enkelt och gott bröd med krispig skorpa.

750 gr Mjöl + ca 1 dl till utbakningen av bröden
1 tsk Salt
1-3 tsk Torrjäst
5-7 dl Vatten

Man kan ha i 1-2 msk chiafrön för att få ett saftigare bröd, Chiafrön håller brödet saftigt längre
Man kan även smaksätta brödet med 1-2 msk bröd kryddor
Man kan även strö över lite vallmofrön på brödet innan det får jäsa den sista gången

Du kan använda vilket mjöl som helst, använder du grövre mjölksorter får du ta lite mera torrjäst, 1-3 tsk till vetemjöl,

Blanda mjöl, torrjäst en bunke/skål och blanda väl, låt det stå i 5-10 minuter så du väcker jästen, blanda i salt.
Häll i lite vatten i taget (olika mjölksorter kräver olika mängder vatten) och rör ut allt till en riktigt kladdig deg

Täck bunken med ett lock eller plastfilm och låt jäsa i 5-10 timmar t.e.x över natten.
Sätt på ugnen på 225 grader och ställ in en ugnsform fylld med vatten på botten av ugnen

Sprid ut resten av mjölet på bakbordet och häll degen över mjölet och arbeta ihop degen till ett bröd (OBS! knåda inte in mjölet utan använd det som hjälp att forma brödet) lägg brödet på ett bankpapper eller i en sockerkaksform klädd med bakplåtspapper, snitta brödet med en vass kniv och strö över lite av mjölet, låt jäsa i 30 min.

När brödet jäst färdigt grädda brödet i 35 min, sänk värmen 150 grader och ta ut formen med vatten och låt brödet gräddas ytterligare 10 min (gräddar du sockerkaksform förläng tiden med 10 min på höga värmen + 10 min på låga värmen annars blir den gärna lite degig i botten) Lyft ur brödet ur formen direkt efter du har tagit det ur ugnen så det inte blir fuktigt i botten.
Tänk på att ugnarna är olika, så prova dig fram tills du hittar rätt tid i din ugnen