Stekt strömming i ugn
5-6 portionerHemmagjort ströbrödBlad persiljaca 32 Strömmingsfiléer1 citronSmör/margarin1-2 tsk CitronpepparSalt Jag gör alltid ströbrödet själv av hårt bröd av falu rågrut och havrebröd, jag mosar det så gått det går för...
Torskrygg med lök, bacon & Dijonsås
Ingredienser4 torskrygg2 krm svartpeppar1 tsk salt1 paket tärnad bacon3 schalottenlökar2 dl vispgrädde1 dl riven ost1 msk Dijon senap (går även bra med vanlig senap)2 dl crème fraiche1 dl salladslök Hacka...
Nubbesallad
1/2 – 1 dl gräddfil 1 1/2 dl majonäs 4 msk kaviar (på burk) 1 liten rödlök (el. gul lök) 1/2 dl purjolök c:a 1/2 dl finhackad dill 1 –...
Böcklingsomelett
4 port4-5 Böcklingar4-6 Ägg1 dl Grädde eller Vatten2 msk klippt Dill2 msk klippt Gräslöksmör el margarin till formen Rensa och filea böcklingarna.Lägg böcklingen i en smord ugnssäker form, vispa samman...
Lax i sweet chilisås
Lax i bitPurjolökVitkål1/2 dl vitt vin (går bra med alkoholfritt vin)Sweet chilisåsSesamfrön Strimla purjolök och vitkål och stek den mjuk. Salta och peppra efter behag.Lägg detta i botten på en...
Fisk i saffran- och kokossås
4 port 2 dl ris, basmati eller jasmin500 g fiskfilé, t ex torsk1/2 tsk salt2 dl matlagningsyoghurt1 msk vetemjöl2 dl kokosmjölk1 fiskbuljongtärning1/2 påse saffran,ca 0,25 g1/2-1 tsk sambal oelek Koka...
Ugnsbakad lax med örter och rotfrukter
4 port 600g laxfilé600 g blandade rotfrukter t ex morötter, kålrötter, palsternackor, rödbetor, rotselleri2 dl hackade färska eller frysta örter t ex dill, gräslök, persilja, basilika, timjan50 g smör½ dl...
Fiskgryta med skaldjur
Till ett 400gr fiskblock (vit fisk) tar jag2 schalottenlök1 stor morot1 liten palsternacka4-5 cm purjolökEn näve sockerärtor1/2 liten flaska vitt torrt vinEtt gäng Räkor eller/och kräftstjärtarCitronpeppar1 grönsaksbuljong tärningVatten2 dl gräddeLite...
Timjan Fisk
400 gr Vit fisk fryst eller färsk (jag föredrar torskrygg)1 kruka färsk timjan400-600 gr Crème Fraiche (kokbar)Salt & Pepparmargarin/smör/olja till formenEv. lite Gurkmejan Lägg fisken i en ugnsfast form som...
Frisses fisk
(2 port) 300 gr Rödspätta1/2 st Gul lök1 msk Hackad Dill1 msk Hackad Persilja1 msk Hackad Gräslök (går även bra med det gröna av purjolöken)2,5 dl Vatten1 st Fiskbuljongtärning2 dl...