4 port 4-5 Böcklingar 4-6 Ägg 1 dl Grädde eller Vatten 2 msk klippt Dill 2 msk klippt Gräslök smör el margarin till formen Rensa och filea böcklingarna. Lägg böcklingen i en smord ugnssäker form, vispa samman ägg och grädde eller vatten. Häll äggblandningen över böcklingen i formen. Strö över dillen och gräslöken Grädda omeletten […]
Fisk
Lax i sweet chilisås
Lax i bit Purjolök Vitkål 1/2 dl vitt vin (går bra med alkoholfritt vin) Sweet chilisås Sesamfrön Strimla purjolök och vitkål och stek den mjuk. Salta och peppra efter behag. Lägg detta i botten på en ugnsfast form. Slå på vinet Lägg på laxbitarna Pensla på rikligt med sweet chilisås på laxen, toppa med sesamfrön. […]
Fisk i saffran- och kokossås
4 port 2 dl ris, basmati eller jasmin 500 g fiskfilé, t ex torsk 1/2 tsk salt 2 dl matlagningsyoghurt 1 msk vetemjöl 2 dl kokosmjölk 1 fiskbuljongtärning 1/2 påse saffran, ca 0,25 g 1/2-1 tsk sambal oelek Koka riset, dela fisken i 4 portionsbitar och salta. Vispa ihop matlagningsyoghurt, vetemjöl, kokosmjölk, buljongtärning, saffran och […]
Ugnsbakad lax med örter och rotfrukter
4 port 600g laxfilé 600 g blandade rotfrukter t ex morötter, kålrötter, palsternackor, rödbetor, rotselleri 2 dl hackade färska eller frysta örter t ex dill, gräslök, persilja, basilika, timjan 50 g smör ½ dl vitt vin (går bra med alkoholfritt vin) Sås: 3 dl gräddfil ½ dl hackad rödlök ½ dl hackad dill 50 g […]
Fiskgryta med skaldjur
Till ett 400gr fiskblock (vit fisk) tar jag 2 schalottenlök 1 stor morot 1 liten palsternacka 4-5 cm purjolök En näve sockerärtor 1/2 liten flaska vitt torrt vin Ett gäng Räkor eller/och kräftstjärtar Citronpeppar 1 grönsaksbuljong tärning Vatten 2 dl grädde Lite hackad dill Hacka löken och skär grönsakerna i mindre bitar bryn dem i […]
Timjan Fisk
400 gr Vit fisk fryst eller färsk (jag föredrar torskrygg) 1 kruka färsk timjan 400-600 gr Crème Fraiche (kokbar) Salt & Peppar margarin/smör/olja till formen Lägg fisken i en ugnsfast form som är smord, krydda med lite salt & peppar och den finhacka timjanen, täck fisken med Crème Fraichen. In i ugnen i 200 grader […]
Lax inspirerad från asien
4 bitar Ben- och skinnfri lax(ca 500g) 1 tsk Salt 1 tsk Malen ingefära 1 tsk Farinsocker 1 msk Pressad lime 1-2 Vitlöksklyftor 1 burk Kokosmjölk Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord, ugnssäker form. Krydda med salt, ingefära, farinsocker, limesaft och finhackad vitlök. Häll över kokosmjölken. Stek i mitten av ugnen […]
Frisses fisk
(2 port) 300 gr Rödspätta 1/2 st Gul lök 1 msk Hackad Dill 1 msk Hackad Persilja 1 msk Hackad Gräslök (går även bra med det gröna av purjolöken) 2,5 dl Vatten 1 st Fiskbuljongtärning 2 dl Matlagningsgrädde Salt & Vitpeppar Ev. lite fiskfond (typ Knorr) Koka upp vatten, buljongtärning och kryddgrönt och den hackade […]