Raggmunk

ca 800 gr potatis (gärna fast)4 dl Mjölk (gärna standardmjölk 3%)2 dl Vetemjöl1 tsk Salt1 ÄggSmör att steka i . . . . Vispa ihop hälften av mjölken med salt och mjöl till en jämn smet, vispa i resten av mjölken och ägget. Skala potatisen och riv den, jag brukar grovriva hälften av potatisen och fin riva resten av potatisen, […]

Läs mer

Krossad potatis / Smashed potatoes

10-12 kokta potatisar50-75 gr smör2 klyftor vitlök1 tsk torkad oregano eller Santa Maria Örtagården1/2 tsk saltolja till formenlite riven Parmesanost eller annan ost med lite smak . . .. Koka potatisen om man inte har färdigkokt överbliven potatis man kan använda både oskalad och skalad potatis.Sätt ugnen på 250 grader och blanda ihop smör, riven vitlök, salt och oregano/örtagårdskryddan.Smörj en […]

Läs mer

Rotsaksmos

4port. 600 g potatis3 morötter1 palsternackaLiten bit kålrot (kan uteslutas)50 g smör1 – 1 1/2 dl varm vispgrädde½ tsk kanel1 1/2 tsk salt1 1/2 krm peppar1 grönsaksbuljongtärning Skala och skär rotsakerna i mindre bita och koka mjuka i lättsaltat vatten med buljongtärningen. Häll av och tillsätt smör och mjölk och vispa moset luftigt, gärna med elvisp. Tillsätt kanel och smaka […]

Läs mer

Grönsaksoppa

4 portioner4 potatisar2 morötter1 purjolöki msk margarin eller smör1 liter vatten2 grönsaksbuljongtärningar1 knippe gräslök1 dl créme fraiche Skala och skiva potatisen, morötterna och purjolöken, fräs dem i en stor gryta/kastrull i margarinet.Slå på vattnet och tillsätt buljongtärningarna och låt de koka under lock i ca 15 min.Mixa soppan slät med mixerstav eller elvisp och rör i créme fraichen låt soppan […]

Läs mer

Nubbesallad

1/2 – 1 dl gräddfil 1 1/2 dl majonäs 4 msk kaviar (på burk) 1 liten rödlök (el. gul lök) 1/2 dl purjolök c:a 1/2 dl finhackad dill 1 – 2 matjessillfiléer i små bitar 5 (c:a 3 dl) kokta potatisar i små tärningar Blanda först gräddfil med majonäs, kaviar, finhackad rödlök, purjolök och dill. Rör sedan ner sill och […]

Läs mer

Dijonpotatissallad

12-13 färskpotatis, delade i klyftor 1 dl olivolja 1/2 dl vatten 2 msk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 2 msk dijonsenap 1 knippe finhackad persilja salt och peppar Koka potatisen i ca 10 minuter, den får inte bli för mjuk eftersom den då lätt mosas. Blanda övriga ingredienser och vispa kraftigt. Skölj potatisen med kallt vatten och blanda i senapsröran. […]

Läs mer

Hasselbackspotatis

Jämnstora ganska avlånga potatisar Smör eller margarin Ströbröd Salt och grovmalen svartpeppar Ugn 225° Skala potatisarna, lägg dem jämsmed ett tunt skärbräde eller i en stor sked. Skär potatisen i tunna skivor och använd skärbrädan/skeden som stopp. Potatisen ska hålla ihop i botten. Smörj en ugnsfast form och ställ i potatisarna. Pensla med smält smör. Salta, peppra och strö över […]

Läs mer

Mild sellerisoppa med ädelost

4 portioner Ca 500 gr rotselleri 2 tärningar grönsaksbuljong 2 potatisar 2 dl mjölk 1 gul lök 100 gr ädelost Smör salt 9 dl vatten vitpeppar Skala rotselleri och potatis och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs grönsakerna i smör utan att de tar färg. Späd med buljongen. Koka på svag värme tills allt är mjukt, […]

Läs mer

Potatissallad

ca 4-5 port 1,5 kg Potatis 1½ dl Gul lök (hackad) 3½ dl finstrimlad Purjolök 1½ dl Varm buljong Dressing ½ dl  Vinäger 1 tsk  Salt (rågad) ½ tsk Svartpeppar (gärna grovmalet) 1 msk Senap (söt svensk sort) 1 dl Olja 1 Rödlök Gräslök (rikligt) Man kan även ha i efter tycke och smak 1 dl urkärnade svarta oliver ½ […]

Läs mer

Sommarens Potatissallad

  ca 4 port 2 knippor Färsk grön sparris 500 gr Färskpotatis 1 knippe Persilja 6-7 msk Citronsaft 1 dl Olivolja Salt Peppar eller Citronpeppar Låt sparrisen koka i saltat vatten i ungefär 3-4 minuter. Dela potatisen i halvor och koka ca 15 minuter, känn med en sticka då och då så de är mjuka så de inte koka sönder. […]

Läs mer
1 2