Ljummen grönkålssallad med Chèvre

1918659_10206784693029660_1842913627793830013_n

Gurka
Rödpaprika
Sockeärtor
Purjolök
Bacon (gärna tärnad)
Chèvreost (gärna den utan den hårda kanten)
Valnötter
Olja

Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar och blanda allt utom grönkålen i en skål
Stek baconen och låt den rinna av, använder man skivor så klipp ner dem i mindre bitar.
Häll i olja i stekpannan och låt den bli varm fräs grönkålen så den blir lite mjukare, låten vara lite al dente.
Blanda grönkålen och baconet med de övriga grönsakerna strö över chèvren i mindre bitar och valnötterna

Rödbetssallad

4 port

4-6 Rödbetor (färska medelstora)
1 Färsk spenat
½-1 Purjolök
1 pakt Fetaost
Solrosgroddar eller ärtskott
Pinjenötter/ valnötter
ev Färska hallon eller grantäpple

Skala och grovriv rödbetorna, låt dem rinna av lite i en sil, skölj och strimla purjolöken. Blanda rödbetor, purjolöken och spenaten, strö över önskad mängd solrosgroddarna/ärtskotten och strö över smulad fetaost, nötterna och ev. hallon/granatäpplet.

Man kan äta den som den är eller ha den till grillat/stekt/rökt kött

Ljummen grönkålssallad med fetaost

 

1972307_10202320367344308_1233807689_n

Fetaost
Bacon (gärna tärnad)
Valnötter eller pinjenötter
Olja

Stek baconen och låt den rinna av, använder man skivor så klipp ner dem i mindre bitar.

Häll i olja i stekpannan och låt den bli varm fräs grönkålen så den blir lite mjukare, låten vara lite al dente.
Blanda grönkålen och baconet med tärnad fetaost och strö över valnötterna eller pinjenötter

 

 

Tomat och avokadosallad

4-5 st tomater
1-2 st rödlökar
2 st avokador
2 tsk färskpressad citrussaft
4 msk hackad persilja

Dressing:
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt o peppar

Dela avokadon och ta bort kärnan och köttet tas ur skalet. Skär tomaterna, löken och avokadorna i mindre bitar.

Blanda ingrediensen till dressingen och häll över och rör om så dressingen blandas med grönsakerna, hacka persiljan och strö över.

Gott till grillat eller stekt kött

Ljummen röbetssallad

(2 pers)

5 stora rödbetor
1 avokado
80 g rucola eller spenat
2 msk rostade, saltade sojabönor
50 g chèvreost, 16%
olivolja, salt och peppar

Dressing
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap

Sätt ugnen på 200°. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form. Häll på 1 tsk salt, 2 krm peppar och 1 msk olivolja. Vänd runt och ställ in i ugnen ca 45 minuter. De ska vara ”al dente”.
Rör ihop en dressing av olivolja, balsam- vinäger och fransk senap. Tärna avokadon.
Skölj och torka de gröna bladen. Fördela på ett fat. Fördela rödbetor, avokado och ev. chèvre. Ringla över dressingen och strö över de rostade sojabönorna.

Pasta med rökt skinka, oliver och västerbottensost

150 g Rökt Skinka
1 dl Oliver Svarta Utan Kärnor
45 g Riven Västerbottensost
250 g Körsbärstomater
250 g Fusilli
1 st klyftor Vitlök Vanlig
2 msk Basilika – färsk
Koka pastan. Under tiden skär du skinkan i bitar, delar oliver, tomater och river osten. Blanda osten med pressad vitlök.
Blanda den nykokta pastan med resten av ingredienserna och dekorera med färsk basilika.

Salamisallad med fetaost och oliver

1 st Romansallat
160 g Salami Delikatess
100 g Oliver Gröna
2 st Orange Paprika
1 st Rödlök
100 g Fetaost
0.5 st krukor Basilika – färsk
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:

1. Skär salladen i bitar, strimla salamin och paprikorna. Skiva löken tunt. Blanda sallad, salami, oliver, paprika och lök i en skål.
2. Smula över fetaost och riv över basilika. Krydda med salt och peppar och ringla över lite crema di balsamico.