Kalkonstroganoff

15321432_10209431226911353_1461631193_o

3-4 port.
450 strimlad kalkon (godast med lår)
2 Gula lökar
1-2 st vitlöksklyftor
150 gr Champinjoner
3 msk Tomatpuré (man kan även använda ketchup men då blir rätten lite sötare)
3 tsk Senap (gärna skånsk)
4 dl Crème Fraiche
1 dl vatten

Bryn kalkonstrimlorna tillsammans med den hackade löken & fin hackade vitlöken, dela champinjonerna i minder bitar (typ 4 bitar av en). Stek svampen med löken och kalkonen tillsätt tomatpurén, senapen och crème fraichen och låt det koka på svagvärme i ca 10 min. Tillsätt vattnet om det blir för tjock, smaka av med salt & svartpeppar.

Serveras med ris & Cornichons eller små salt gurka

Kinainspirerad kyckling

4 port

500 g kycklingfilé
4 färska lökar eller 2 purjolökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
1 dl osaltade cashewnötter
1 msk kinesisk soja
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde

Skär köttet i små bitar. Skala och skiva löken och vitlöken. Blanda kycklingen med potatismjöl, salt och peppar. Rör om ordentligt. Bryn först köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en traktörpanna. Fräs löken och vitlöken lätt och rör ner i pannan. Tillsätt nötter, soja och grädde. Låt grytan koka ihop 2-3 min.

Servera med kokt ris eller färsk potatis.

Snabblagad Kyckling med inspiration från Asien

4 port

4 kycklingfiléer
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen kanel
1 krm malda kryddnejlikor
2½ dl vatten
½ hönsbuljongtärning
½ dl kinesisk soja
1 msk vinäger
1 msk honung
2 msk mango chutney
1 msk potatismjöl + 2 msk vatten

Strimla kycklingfiléerna, fräst dem i lite matfett. Krydda med kryddorna och häll på vatten, soja och vinäger, smula i buljongtärningen och tillsätt honung och mango chutney. Låt puttra i ca 3-4 min. Smaka av såsen och rör ut potatismjölet i vattnet och rör ner det i pannan. Låt det koka upp på nytt. Garnera med mango.

Serveras med ris och eventuellt kokt broccoli.

Choriokyckling

10334300_10203315247255684_6362660369049295829_n

2 chorizo korvar
125 gr Mozzarella
4 kycklingminutfileer
1 tetra med krossade tomater
svartpeppar
paprikapulver
smör el. margarin
tandpetare i trä

Mixa chorizon & mozzarellan till en jämn smet
Krydda kyckling med paprikapulver & svartpeppar efter smak på båda sidorna
Krama ihop en korv i handen av chorizon & mozzarellan lägg i mitten (på tvären) på kycklingfilén, vik ihop filen och fäst ihop med tandpetare. Bryn dem i lite smör eller margarin runt om lägg i ugnsfast form, det som blev kvar av fyllningen bryner man hastigt i pannan slår på de krossade tomaterna låt det koka någon minut (späd ev. med lite vatten) häll över kycklingfiléerna och in i ugnen i 200 grader i ca 10-20 min.

Servera klyftpotatis, ris, pasta eller grönsaker råa eller tillagade

Jamie Olivers lättlagade kyckling

4 st Kvisttomater
2 st Rödlök
1 st Röd Paprika
1 st Gul Paprika
600 g Kycklinglårfile
4 st klyftor Vitlök Vanlig
0.5 st krukor Timjan – färsk
1 tsk Rökt paprikapulver
2 msk Olivolja
2 msk Balsamvinäger Vit
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen
Förvärm ugnen till 180 grader. Tärna tomaterna och lägg dem i ett stort ugnsfat eller i en långpanna (cirka 25 x 30 cm). Skala löken och skär i stora klyftor, kärna ur och grovhacka paprikorna och lägg allt i pannan tillsammans med kycklinglåren.
Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med sidan av knivbladet och lägg i pannan. Plocka timjanbladen och strö dem över paprikan. Tillsätt rökt paprikapulver, olja, balsamvinäger och en rejäl nypa salt och peppar. Blanda alltihop så att smaken fördelas men sprid sedan ut det i pannan så att grönsakerna inte täcker kycklingen.
Stek i ungefär 1 timme eller tills kycklingen är gyllenbrun och genomstekt. Vänd på den ibland under stekningen och ös den med spadet i pannan. Servera med en härlig grönsallad till. Som tillbehör kan du även ha ris, polenta eller gott bröd att suga upp spadet med.

Kyckling med asiatisktouch

10615538_10203565152743165_2636599262270383366_n

2 portioner

300 g kycklingfilé
1 ägg
2 msk Sesamfrön
1 msk olja

Salla
10 cocktailtomater (flera färger för att få gott för ögat)
1 avokado
½ rödlök
½ färsk eller 1 dl tärnad fryst mango
2 msk hackad blad persilja
1/2 påse bland sallad
50 gr färska böngroddar eller solrosskott
½ kruka koriander (kan uteslutas)

Dressing
½ tsk socker
2 tsk risvinsvinäger
2 tsk fisksås
2 tsk sesamolja
1 msk rapsolja
½ röd hackad chili
1 tsk lime saft

Strimla kycklingen i ca 1,5-2 cm strimlor. Pensla med ett upp vispat ägg och vänd dem i sesamfrön,
Dela tomaterna i halvor, skär avokadon i bitar, skiva löken tunt, tärna mangon. Blanda med den hackade persiljan och salladen, strö över groddarna.

Rör ihop dressingen.
Stek kycklingen i lite olja.

Häll dressingen över salladen eller servera den brevid.