3-4 port 2-3 stora tomater 2 Avokadon 1 stor rödlök 1,5 msk Balsamvinäger 3 msk Olivolja skär tomat, avokado & rödlöken i mindre bitar ochblanda Häll över balsamvinägern och olivoljan och blanda väl. Kan ätas direkt men blir godare om den får stå ett tag
Tillbehör
Fransk inspirerade grönsaker
4 port 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 4 msk olivolja 1 tärnad röd paprika en halv tärnad gul paprika 400g skållade urkärnade tomater eller en burk krossade ½ dl torrt vitt vin 100g tärnad aubergine 100g tärnad squash 1 dl hönsbuljong salt, peppar Skala och hacka lök och vitlök, fräs dem i olja. Tillsätt paprika och […]
Dijonpotatissallad
12-13 färskpotatis, delade i klyftor 1 dl olivolja 1/2 dl vatten 2 msk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 2 msk dijonsenap 1 knippe finhackad persilja salt och peppar Koka potatisen i ca 10 minuter, den får inte bli för mjuk eftersom den då lätt mosas. Blanda övriga ingredienser och vispa kraftigt. Skölj potatisen med kallt […]
Hasselbackspotatis
Jämnstora ganska avlånga potatisar Smör eller margarin Ströbröd Salt och grovmalen svartpeppar Ugn 225° Skala potatisarna, lägg dem jämsmed ett tunt skärbräde eller i en stor sked. Skär potatisen i tunna skivor och använd skärbrädan/skeden som stopp. Potatisen ska hålla ihop i botten. Smörj en ugnsfast form och ställ i potatisarna. Pensla med smält smör. […]
Picklade morötter
1 1/2 dl vatten 1 dl strösocker 1/2 dl risvinäger 1/2 krm salt 3 morötter Skala och skär morötterna sunt. Koka upp vatten, socker, risvinäger och salt i en kastrull, låt det svalna något och häll den ljummen över morötterna. Låt det stå svalt i minst 3 timmar gärna ett dygn.
Picklad rödlök
2 rödlökar 1 dl socker 1/2 dl ättika (12%) 1 dl vatten Skala och skivar lökarna tunt och lägg i en burk med lock. Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull, låt de svalna så den blir ljummen och häll över löken. Låt det stå svalt i minst 3 timmar gärna ett dygn.
Ugnsomelett med spenat
4 portioner 3 ägg 1 msk grädde Fryst hackad spenat Salt och peppar Ev. muskot Vispa lätt ägg och grädde. Rör ner tinad spenat (en liten påse). Sätt in i ugn på 200gr. Tills omeletten stelnat. Gott tillbehör till ex. stekt falukorv & bacon
Fruktsallad till kyckling
Kokt ris Russin Apelsinklyftor Äppelklyftor Sås: 2 msk Dijonsenap 1½ dl Apelinjuice 2 st Vitlöksklyftor 1 msk Rödvinsvinäger 3 msk Olivolja Lägg upp allting vackert i en fat. Mixa såsen och droppa över. Servera med kokt, stek eller grillad kyckling.
Grönsaksfräs
4 port 2-3 Morötter 1 Zucchini 1 Vitlök Olivolja Ev. 1 Palsternacka Skala morötterna och palsternackan, skölj zucchinin. Använd potatisskalaren och ”hyvla” tunna skivor av morötterna och palsternackan. Zucchinin ”hyvlas” även den på längden tills kärnorna kommer fram. Fin hacka vitlöken, värm lite olja i stekpannan och lägg i grönsakerna och löken, rör om med […]
Snabba stekta strimlade grönsaker
Snabba stekta strimlade grönsaker med nötter eller mandel god ersättning av potatis, ris eller pasta till kött av alla de slag. Grönsaker = det som finns i kylskåpet Nötter Flytande smör/margarin Örtkrydda Ex. morötter, palsternacka, vitkål, paprika, färska rödbetor, lök av alla sorter Vill man ha det lite mera matigt kan man ha i naturella […]