Rotsaksgratäng med Julskinka


Morötter
Palsternacka ( 1 medelstor per person)
Rotselleri ( 25-50 gr per person)
Schalottenlök ( 1 medelstor per person)
Potatis ( 1 medelstor per person)
Julskinka
Matlagningsgrädde (1 dl per person)
Riven ost (1 dl per person)
Feta ost
Santa Maria Vitlökspeppar
Santa Maria Örtagård Krydda

Strimla morötter, palsternacka, potatis, löken och rotselleri i tunna strimlor. Skär skinkan i tunna strimlor, mängd efter smak.
Varva de strimlade rotgrönsaker, skinka och den rivna osten i en smord form, krydda mellan varven efter smak, slå på grädde och smula fetaost överst.
Grädda i 200 gr i ca 30 min eller tills rotgrönsakerna verkar färdiga.

Fläskfile med mögelostsås

4 pers.

500gr Fläskfilé
2 st Schalottenlök
3 msk Paprikapulver
3 dl Grädde
Mögelost blå eller grön eftersmak

Man kan byta ut fläskfilén mot kycklingfileer om man vill, det blir lika gott

Rensa och skiva fläskfilén, stek samt pudra över paprikapulver, lägg till hackade schalottenlöken, rör om och stek den tills den är genomskinlig, häll i grädden samt smula i osten och låt små koka tills osten löst sig.

Servera med bakpotatis eller klyftpotatis och grönsallad

Skinkgratinerad Blomkål

1 blomkålshuvud
150 gr Rökt Skinka
4 msk Gräddfil
4 msk Majonäs
3 dl Riven Ost

Bryt blomkålen i små buketter och koka dem nätt och jämt mjuka, låt dem rinna av väl. Lägg dem sedan i en ugnsäker smord form. Skär skinkan i små tärningar och strö över. Blanda majonäs, gräddfil, osten och fördela detta över blomkålen och skinkan. Sätt in i ugnen i 10-15 min i 250 grader. Blomkålen kan bytas ut mot purjolök eller färnkål. Det blir lika gott.

Kasslergryta

300 gr Kassler
1 Purjolök
2 Blekselleristjälkar
2 msk margarin
2 dl Grönsaksbuljong
2 msk Vetemjöl
Salt & Svartpeppar
1 tsk Ingefära
1 msk Soya
1 dl Mandel
2 dl Crème Fraiche

Skär kasslern i strimlor. Skålla och skala mandeln. Skölj och skär purjolöken och bleksellerin i 1/2 cm bitar.

Fräs grönsakerna i margariner (i en tjockbottnad gryta). Krydda och rör ner mjölet och tillsätt buljongen. Låt det sjuda i ca 5 min. Rör ner kasslern, mandeln och crème fraichen och låt det bli varmt.

Serveras med ris.