Gott både för öga och mage
Ingredienser4 torskrygg2 krm svartpeppar1 tsk salt1 paket tärnad bacon3 schalottenlökar2 dl vispgrädde1 dl riven ost1 msk Dijon senap (går även bra med vanlig senap)2 dl crème fraiche1 dl salladslök Hacka löken och bryn den tillsammans med bacon, klipp ner det gröna från salladslöken och blanda samman alla övriga ingredienser utom ostenSalta och peppra torsken, lägg i en smord ugnsfast form. […]
Läs mer
ca 500 g kalvfärs1/2 dl ströbröd1 dl vatten1/2 tsk salt1 krm peppar1 tsk timjan1/2 tsk paprika1 pkt ICAs Chevré ost (färskost)2,5 dl vispgräddeKalvfondca 150 gr champinjoner Blanda ströbröd, kryddorna och vatten, låt det svälla ca 2 minuter.Blanda ner kalvfärsen och låt stå (minst 30 min) och dra åt sig smakerna från kryddorna.Forma köttfärsen till biffar, gör en grop lägg i […]
Läs mer
10 dl vispgrädde2 burk kondenserad mjölk (ca 400 g) Vispa grädden till mjuka toppar med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölk (jag brukar ta en sötad och en osötad, för att glassen inte ska bli så söt) vispa lite till så det blandar sig väl.Vill du smaksätta glassen med något så gör du det efter detta steg, du kan smaksätta i […]
Läs mer
3-4 portioner 2 aubergines1 msk smör1 msk olivolja Köttfärsåsen500 gr nötfärs eller lammfärs1 msk smör (och/eller olivolja)2 gula lökar2 klyfta vitlök0,5 tsk sambal oelek1-1,5 tsk malen spiskummin1 msk oregano1-2 tsk paprikapulverFond (kalv eller kött)3 msk tomatpuré2-3 dl vatten Ostsåsen3 dl vispgrädde2,5 dl ost0,5-1 dl parmesanostvitpepparmuskotev. salt2 äggulor Skiva auberginerna och stek dem i olja/smör, salta och peppra och lägg åt […]
Läs mer
500 g Frysta sommargrönsaker (går även bra med färska grönsaker koktiden är då något längre)5 dl Vatten5 dl mjölk2 tärningar Grönsaksbuljong1 dl Hackad färsk persilja½ dl vispgrädde2 msk VetemjölVispa ut mjölet i vattnet i en kastrull, låt det koka upp under vispning och tillsätt mjölken och smula i buljongtärningarna. Låt allt koka upp.Lägg i grönsakerna och låt dem koka ca […]
Läs mer
Gör tårtans fyllning dagen innan och bred på brödet, yttersta laget och garneringen görs samma dag som den skall ätas.Dekorationen och fyllningen av tårtan är begränsad till den egna fantasin, här är några exempel på vad man kan använda. 4 lager av antingen landgångsbröd eller vanligt vitt eller lite grövre formbröd (typ Jättefranska) Skär bort kanterna på brödet och lägg […]
Läs mer
Ca 2 port 5-6 tunt skivade fläskkotletter1 paprika1 röd chili5-6 msk Aijvar3 dl vispgräddeKryddor till kotletternaSmör el. margarin att steka i Strimla paprikan och chilin, krydda fläskkotletterna (med dina favorit krydda) stek fläskkotletterna på båda sidorna häll i paprikan och chilin låt steka i någon minut under omröring. Häll i vispgrädden och Aijvar och låt koka i 5-10 minuter, tycker […]
Läs mer8-10 port. En frisk och fräsch fromage som smakar härligt till fruktsallad. Beräkna ca 1 dl skuren frukt per person. 10 gelatinblad 3/4 dl socker 1 dl honung, helst flytande rivet skal och saft av 1 citron 4 dl matlagningsyoghurt 2 dl vispgrädde Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 min. Skilj ägg gulor och vitor åt. Vispa gulor och […]
Läs merca 4 port A) Syrliga Bär: 250 gr Kesella 2 dl Vispgrädde 2 dl Lingon (mosade), röda eller svartvinbär 1/2-1 dl Strösocker 1 tsk Vaniljsocker B) Söta Bär: 250 gr Kesella 1 dl Vispgrädde 1/2 dl Strösocker 1 tsk Vaniljsocker 1/2 l Jordgubbar, Hallon eller Blåbär Välj A eller B, Visp grädden och blanda i kesellan, socker och vaniljsockret. Häll […]
Läs mer4 port 4 dl vatten 5 dl mjölk 2 hönsbuljongtärningar 1 krm kummin 1 msk smör 1 msk vetemjöl ca 150 gr västerbottenost 10 rädisor 1½ dl vispgrädde 2 msk finhackad gräslök Koka upp vatten och mjölk med buljongtärningarna. Blanda samman smör och mjöl och vispa ner i buljongen. Skär osten och rädisorna i små tärningar. Vispa grädden, tillsätt grädden […]
Läs mer