Rotsaksgratäng med Julskinka


Morötter
Palsternacka ( 1 medelstor per person)
Rotselleri ( 25-50 gr per person)
Schalottenlök ( 1 medelstor per person)
Potatis ( 1 medelstor per person)
Julskinka
Matlagningsgrädde (1 dl per person)
Riven ost (1 dl per person)
Feta ost
Santa Maria Vitlökspeppar
Santa Maria Örtagård Krydda

Strimla morötter, palsternacka, potatis, löken och rotselleri i tunna strimlor. Skär skinkan i tunna strimlor, mängd efter smak.
Varva de strimlade rotgrönsaker, skinka och den rivna osten i en smord form, krydda mellan varven efter smak, slå på grädde och smula fetaost överst.
Grädda i 200 gr i ca 30 min eller tills rotgrönsakerna verkar färdiga.

Mustig köttfärsoppa

soppa

3-4 port

100 gr Köttfärs eller blandfärs
4 Morötter (gärna olika färger)
1 stor Palsternacka
1 dl Finskuren vitkål
1 Spetspaprika
1 gul lök
ca 10 cm Purjolök (den gröna biten)
500 gr Passerade tomater
2 msk Italiensk kalvfond (Touch of Taste)
2 msk Grönsaksfond (Touch of Taste)
1 st Grönsaksbuljong tärning
10-15 korn Hel Vitpeppar
1,5 tsk Franska örter (Santa Maria)
Salt
7 dl Vatten

Skär grönsakerna i mindre bitar, hacka den gula löken och fräs den ihop med köttfärsen.

Slå på de passerade tomaterna, vattnet , fonden och buljongtärningen, lägg i grönsakerna utom purjolöken, paprikan och hälften av vitkålen. Krydda med Franska örter och vitpepparn (se smarta tips och använd tesilen till pepparkornen).

Låt koka på medelstarkvärme tills grönsakerna är nästan så mjuka som du vill ha dem godast om de är al dente, häll i purjolöken, vitkålen & paprikan och låt de koka med en lite stund men låt dem fortfarande vara lite krispiga. Späd ev med lite mer vatten om du tycker den är för tjock och smaka av med lite salt.

För att få soppan så mörk som den är på bilden använd en lila morot då blir soppan mörkare