Lövbiff med Bambuskott & Paprika

lovbiff

4 port

250-300 gr Lövbiffar
1Gula lökar
2 Gröna paprikor
1 brk Bambuskott (skivade)
3 ½ msk Maizena redning
5 dl Vatten
2-4 msk Soya
Salt
Peppar
Hoisin sås
Margarin till stekning

Skala och strimla löken, skölj och strimla paprikorna (ta även bort kärnorna), häll av vattnet från bambuskotten. Stek grönsakerna i stekpannan med lite margarin ett par minuter tills de börjat mjukna men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar.

Strimla lövbiffen och stek den i stekpannan, häll på soyan, smaka av med salt och peppar, strö över maizena redning, tillsätt vattnet låt koka ihop sig så såsen tjocknar.

Lägg i grönsakerna igen och låt dem bli varma.

Serveras till ris, nudlar eller potatis

Tournedos med gorgonzolasås

4 portioner

4 skivor oxfile ca 3- 4 cm .
2 hg gorgonzola (4 msk till såsen)
2 krm nymalen svartpeppar
smör eller margarin
3 krm salt
½ dl torr sherry
4 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning
1/2tsk soya

Skär en ficka från sidan på varje tournedos och fyll med en skiva gorgonzola. Strö lite peppar över

Bind ev om köttbitarna med ett snöre. Stek dem på hög värme ca 3 min på varje sida i en stekpanna. Salta lätt på köttet. Tag upp köttet ur stekpannan och vispa ur den med sherry, creme fraiche och ca 4 msk gorgonzola. Tillsätt buljongtärningen och soyan. Låt såsen koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

Ungersk Gryta

(4-5 port)

600 gr Innan- eller ytterlår av nötkött
2 msk Smör el Margarin
1 tsk Salt
2-3 tsk Paprikapulver
2 dl Vatten
4 Gula lökar
1-2 Röda paprikor
2 msk Tomatpuré
2 kryddmått Kummin
1 Vitlöksklyfta
1 dl Gräddfil
11/2 msk Vetemjöl

Skiva och strimla köttet och stek det i en del av matfettet, lägg i köttet i en gryta. Smaka av med salt och paprika strö över mjölet och blanda om, häll på vattnet. Grovhacka löken och bryn den i resten av fettet, skär paprikan i små bitar och blanda lök och paprikan med köttet. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuren och kumminen. Låt grytan koka under lock i 30-40 min.

Rör ner gräddfilen och låt grytan bli varm.

OBS den får inte koka eftersom gräddfilen lätt skär sig.