Italienskabiffar

4 port

400 g Köttfärs
1 ½ msk Potatismjöl
1 dl Mjölk el. grädde
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Rivet citronskal
5 st Soltorkade tomater inlagda i olja
3 dl Grädde
½ tsk Torkad salvia
Salt och peppar

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal. Forma 8 jämnstora biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna och gör ren pannan. Hacka tomterna. Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna. Låt puttra ca 2 min. Smaka av med salvia, salt och peppar

Köttfärsgratäng

(4-6 port.)

600 gr Köttfärs
1 pkt Bacon (ca 140gr)
3 dl Kaffegrädde eller matlagningsgrädde
2 dl Mjölk (vanlig eller mellan)
1 st Mellanstor Purjolök
1 tsk Vitpeppar
1/2 tsk Salt
3 msk Senap
1 dl Riven ost
1- st Vitlöksklyftor
6 st Medelstora potatisar

Fin strimla purjolöken, klipp baconet i strimlor, skal och skiva potatisen. Fräs köttfärsen, purjolöken och baconet. Krydda men var försiktig med saltet baconet innehåller också salt, riv i vitlök efter egen smak och blanda i senapen. Varva köttfärs ”röran” och potatisen i en ungsäker form (helst med lock) blanda grädde och mjölken och slå på strö över osten. Gräddas i ugn i 200o grader i ca 1 timme eller tills potatisen är färdig. Denna kan göras i förväg, men kort gräddnings tiden med 20-30 min. och grädda den färdig precis innan ni skall äta den.

Serveras med en god sallad.

Kinesisk köttfärssås

dsc_0719

4 port.

2 gula lökar
300 gr köttfärs
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk senap
4 dl strimlad vitkål
1/2 tsk malen ingefära
2 vitlöksklyftor
salt

Skala och finhacka löken, ansa och strimla vitkålen. Fräs löken i lite matfett tills den har blivit mjuk och glansig. Tillsätt färsen och fräs tills allt är jämnt smuligt. Strö över mjölet och rör om, späd med vatten och tillsätt buljong, soja, senap och vitkål, ingefära och pressad vitlök. Låt allt puttra på svag värme under lock ca 15 min. Smaka av med salt. Serveras med nykokt pasta